水晶粉皮怎麼涼拌好吃
菠菜400克、紅蘿蔔1根、細粉絲50克、紅油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、鹽、味精
做法
1、菠菜洗淨用開水燙2分鐘,撈出用冷開水涼哈,再撈出擠幹水,不要太擠幹了哈。
2、紅蘿蔔切絲,粉絲用開水煮1分鐘即可,還是用冷開水泡哈,撈出瀝乾水,把三個菜裝在盤中和轉。
3、把紅油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、鹽、芝麻等裝在一個碗裡調好,再淋在菜上即可。
分步閱讀
把做好的粉皮切成2釐米寬的長條,放盆裡,放蔥,姜,蒜末,(蒜切的多一點),胡蘿蔔絲,青絲。
炒鍋裡放油,等油五成熱時,將蔥,姜和部分蒜末入鍋煸香。
再加入1勺鹽,1勺味極鮮醬油,1勺蠔油調味
把切好的胡蘿蔔和青椒絲放入粉皮盆裡,再把香菜放入盆裡的粉皮上。
做好的醋油倒入,攪拌均勻。
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