油炸木耳做法

準備木耳60克，先把表面的灰塵洗乾淨，再加上涼水，把木耳泡軟，大約泡10分鐘左右，在小碗中打上1個雞蛋，加上點食鹽攪散，木耳泡好後，把裡面的水分都倒掉，再把上面的硬蒂去掉，把雞蛋液倒在木耳中，用筷子攪拌一下，讓每朵木耳裹上一層蛋液，再加上點胡椒粉調味，再加上60克土豆澱粉攪拌均勻，均勻裹上一層面糊。

接下來在鍋裡倒上油，先開火加熱，油溫大約3成熱時，先轉到小火，把木耳一朵一朵放進去炸，等到表面的麵糊都定型，然後轉到中火炸，大約炸3分鐘，炸的表面酥脆出鍋，下面把油溫升高，把木耳放進去復炸15秒出鍋，趁熱撒上點孜然粉，這樣就可以開吃了

幹木耳20克

雞蛋一個

麵粉20克

土豆（玉米）澱粉20克

油炸木耳的做法步驟

步驟 1

幹木耳泡發，洗淨，摘去根部，控幹水分。

步驟 2

把控好水的木耳放碗裡，打入一個雞蛋，放入麵粉和土豆（玉米）澱粉，攪拌均勻。

步驟 3

起鍋熱油，七成熱時放入木耳，中大火炸，炸至金黃酥脆撈出。