西紅柿炒蛋最正宗的做法

用料：雞蛋，西紅柿、白糖、清水、油、鹽。

做法：

1、雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，新增蛋液三分之一左右的清水。

2、把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。

3、西紅柿洗淨後先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。

4、熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱後倒入蛋液，暫且不要動它。

5、待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用

6、重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。

7、把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。

8、西紅柿的湯汁全部炒出之後，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。

食材用料

西紅柿1個、雞蛋2個、蔥花適量、蠔油1勺、鹽2g、橄欖油適量、羅勒2g、亨氏番茄醬1勺。

做法步驟：

1、西紅柿洗淨後切滾刀塊

2、備好蔥花

3、雞蛋打碎攪勻

4、鍋裡放入2大勺油，油熱後倒入蛋液，我用橄欖油炒的，好香

當油熱之後，我們可以直接把蛋液倒入鍋中，蛋半凝固之後翻面，然後再把雞蛋餅分成小塊，盛出之後備用。

5、煸香蔥花

盛出碎雞蛋之後，再往鍋里加入少許的油，然後把預先備好的蔥花撒入鍋中，1分鐘左右的時間就可以煸香蔥花。

6、西紅柿炒蛋完成