煎海魚不粘鍋不破皮的正確做法

第一種方法:

首先用廚房紙擦乾魚身，溼乎乎的魚身，不僅油點會飛濺，魚皮肯定也會破相。然後再用生薑塗一遍鍋底，接著放油，油要放的稍微多些，等油溫熱了，放入魚，小火煎，這樣魚皮不會粘鍋。

第二種方法:

準備好少量的幹麵粉或者是幹澱粉，塗抹到魚身上，讓魚的全身都包裹上乾麵粉。注意不要包裹的太厚，薄薄的拍上一層就可以了，再把魚放進鍋裡面煎，不會出現濺油的問題，也不會出現粘鍋破皮的問題。