煎魚塊不粘鍋的方法

下鍋煎之前，想辦法把水分清除乾淨，一般都用廚房紙巾，用起來方便，把魚表面擦乾，直到不滲水為止，如果有水的話，魚一下鍋就會粘鍋，所以擦乾水分很有必要。

接著把一塊生薑洗淨切成兩半，鍋洗淨燒乾，用生薑的斷面在鍋面上來回擦拭，整個鍋的內壁都均勻的塗抹到薑汁。

倒進比平常炒菜多一點的食用油，燒油的時候不斷潤鍋，油燒到冒煙的狀態後關火，等到降至五成熱時，開啟小火，將魚塊放入鍋中。