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鑄鐵鍋與不粘鍋煎牛排的不同

心理1.89W
鑄鐵鍋與不粘鍋煎牛排的不同

不同之處在於鍋底薄厚程度不同,受熱溫度不同,因為煎牛排需要找一個底子稍厚點的不粘鍋,鑄鐵不粘鍋是最好的,為了保證鍋溫度需要大火加熱後放入牛排迅速將表面煎熟鎖住水分,這樣煎出來的牛排才能肉嫩多汁,所以鍋的溫度才是決定著牛排的味道更好關鍵所在