煎鹹魚不粘鍋不破皮的正確做法

把鹹魚拿廚房紙擦乾鹹魚表面的水分，把鍋熱透，到油進鍋，油也熱了以後然後就把火調小，這時就可以把鹹魚放進鍋裡面慢慢的煎了，先不用著急翻動，等鹹魚煎一會先定型然後再翻過來煎另外一面，這樣煎出來的鹹魚就不會粘鍋也不會破皮，也很香

煎鹹魚不粘鍋不破皮的正確做法

先將魚處理一下，然後再清洗乾淨，然後再用刀在魚的身上劃上幾刀，一定要將魚的表面瀝乾水分

2、然後我們準備一個炒鍋，將炒鍋加熱之後，裡面加入適量的油，千萬不要加太多了，油溫達上來的時候，拿起炒鍋旋轉一圈。

3、再進行關火。然後再加入適量的油。用小火將瀝乾水分的魚放入鍋中，魚下入鍋中的時候，我們千萬不要翻動

等待一面煎黃的時候，然後再翻面進行，將另一面煎黃為止，等到兩面全部呈金黃色的時候，就可以出鍋了。

將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。

魚洗乾淨後瀝乾水分，兩面拍上薄薄的一層普通麵粉或者澱粉。加熱鍋裡的油（油要稍多一些），燒至有點冒煙，放魚，先煎一面，拿鏟子能平著將魚推動了（小火煎1分鐘左右），再煎另一面，不要隨意翻動。這樣做也不易濺油。