爆炒新大蒜最好吃的做法

用料

孜然 隨意  

大蒜 4頭  

鹽 少許  

辣椒 隨意  

油 多些  

孜然炒大蒜的做法

鹽，孜然粉，蒜頭，辣椒(家人吃不了太辣，只好少放辣椒了，喜歡吃辣的朋友可多放）。

1將扒開的蒜瓣放水中泡一下，將多餘的表皮洗去，只留下最後一層。如何知道是最後一層用手搓，如果滑滑的就再搓，直到手感是咯吱咯吱澀的時候，就是最後一層啦。

2將大蒜的頭切去一些，方便入味。

3用廚房紙將水沾乾。

4小鍋倒油，可多一些，反正炸出的油是蒜油，用來做涼拌菜都很好。用筷子試試油溫，出現密集的小泡就可以了。

5放入大蒜小火炸一會兒。

6大約表皮微皺，顏色開始變得透明即可，將大蒜倒出控油。

7鍋內留少許油，放入辣椒丶孜然翻炒出香味，將大蒜放回鍋內，炒至每顆蒜都沾上調料，撒鹽，拌勻出鍋。