家常麵食做法簡單又好吃

食材

麵粉 1湯勺

雞蛋 1個

鹽 適量

水 1勺半

方法/步驟

1、一般一湯勺麵粉可以做2個薄點的餅子。用幾勺麵粉就要看看家人要吃多少餅了，吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了，香蔥雞蛋餅最好是現做現吃，才能吃到餅的蔥香，蛋香和麵的香味。

2、準備好小蔥，洗乾淨切小段備用。

3、拿一個大點的碗，舀一勺麵粉放在碗裡，打一個雞蛋放一點點鹽。

4、用舀麵粉的勺子，加一勺半水調成稀糊狀，稀糊不能太乾，用勺子舀一勺，拿起來，倒出時可以像水一樣流下來，但也不要太稀了，水太多了不好餅子了，一般一勺麵粉加入雞蛋後再加一湯勺半水就可以了。

5、調雞蛋麵糊要把乾麵粉都壓開，和勻，再把準備好的小蔥放進去攪拌均勻。攪拌均勻後就準備煎雞蛋餅了。

6、開火，用最小火，平底鍋裡放一勺油，又在鍋裡轉均勻，舀一勺麵粉雞蛋糊，倒入平底鍋中間，拿起鍋慢慢傾斜著轉圈，讓麵糊自然成形圓餅了狀。

7、當面糊形成圓餅後，可以開打大點火煎，這時餅子在鍋裡可以移動了，拿起平底鍋，讓餅子在鍋裡不停轉動，讓餅子受熱均勻。

8、煎好一面後，再翻一面煎，煎的時候要不斷轉動餅子，不要煎糊了，掌握好火候，翻過來看看，2面都煎黃了，就可以起鍋了。

9、好吃好看又有營養的香蔥雞蛋餅就做好了，趕快趁熱吃吧。

酸辣小面

食材

麵條適量、花生米適量、香菜適量、榨菜適量、生抽適量、香醋適量、白芝麻適量、辣椒麵適量、蔥末適量、蒜末適量。

做法

1、花生米冷鍋冷油炸好備用。

2、碗中放入芝麻、辣椒麵、蒜末、蔥末。

3、倒入熱油爆香。

4、加入兩勺生抽、三勺香醋、雞精調好備用。

5、鍋燒水下面條、五分鐘左右。

6、麵條下好後、倒入麵湯。

7、將下好的麵條撈出放入碗中，加入花生米、榨菜、香菜。