燴麵的家常做法簡單又好吃

原料

羊肉200克、面片100克、西紅柿、黃瓜、芹菜、洋蔥、蒜苗香菜若干，綠肉椒，綠色小米椒，生薑。

調料

醬油、鹽、胡椒、孜然、辣椒粉、黃酒、薑末，香油，油辣子各適量

具體做法

1、羊肉切片，用醬油、鹽、胡椒、孜然、辣椒粉、黃酒、薑末，香油，油辣子醃一下

2、面片放入滾開的水中煮開後馬上撈出，放到冷水裡沖洗數遍

3、洋蔥切片、芹菜切斜段，蒜苗切段熱鍋熱油，爆香薑末，倒入羊肉，大火翻炒，剛熟時取出。

4、鍋內留油加洋蔥翻炒加入番茄醬，再加入芹菜、蒜苗、孜然辣椒少許，放入羊肉面片拌勻即可。

食材：麵粉，西紅柿，黃豆醬，土豆配料：胡椒粉，鹽，植物油，香油

做法：

1：先把麵粉裡面放入少許鹽攪拌均勻，和成麵糰醒半小時，在擀成薄片，用刀切成長條，抹上植物油放入盤中備用。

2：西紅柿削皮切成小塊，土豆削皮切成塊接下來把切好的麵條擀成薄片，切成小塊。

3：鍋內放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，放入切好的西紅柿熬出醬汁，倒入清水適量，大火燒開放入擀好的面片。

4：加入切好的土豆塊，小火燉半小時即可出鍋前淋入幾滴香油，香噴噴的燴麵做好了。

河南燴麵（家庭簡易版）的做法步驟

步驟 1

大骨棒涼水下鍋，放薑片，蔥段，八角。開火撇沫，小火燉湯。

步驟 2

海帶、豆腐皮切絲，木耳撕塊兒，平菇手撕一下。蒜切片兒。

步驟 3

起鍋，放油，蒜爆香，步驟2所有材料下鍋翻炒。調味勺放兩勺鹽，一勺白胡椒，1勺花椒粉（沒有花椒粉可以炒菜前放花椒粒，小火炸出香味，把花椒粒倒掉留花椒油～），2勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，少許肉湯，翻炒。

步驟 4

和麵前加入一小勺鹽，溫水活面，面稍微活軟一點。揉麵過程中加一勺炒菜油，揉成光滑的麵糰，醒30分鐘。

步驟 5

醒好的麵糰分成小份，擀開。儘量擀大一點，薄一點，這樣好扯，省去了抹油的步驟～用刀拉成兩指寬的面片。

步驟 6

肉湯撈出骨棒，滾開。把擀好的面片輕輕扯一扯就可以下鍋啦～等鍋滾開再攪動。

步驟 7

切一些生菜碎，或者蔥花，用一勺生抽一勺醋醃一下，待用。

步驟 8

煮好面後，將炒好的菜倒入，根據味道調整加鹽。出鍋前倒入步驟7醃好的綠葉菜，點香油關火～

步驟 9

開吃