扇面的做法簡單又好吃
原料:麵粉200克、雞蛋1個、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、蔥3根、胡椒粉1茶匙、芝麻油1茶匙、鹽適量、清水少許
做法:
1、黃瓜洗淨切半,一半切成條,一半切片備用
2、胡蘿蔔洗淨切片備用,蔥切段備用
3、倒入200g麵粉、1個雞蛋、1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽,加入適量清水拌勻,調至粘稠後放入蔥段拌勻
4、取空碗倒入1勺辣椒粉、1勺生抽、1勺醋、1茶匙芝麻油拌勻
5、熱鍋冷油,倒入麵糊,中火煎至麵餅邊緣變脆,翻面
6、中火煎至麵餅兩面金黃後,撇油出鍋,麵餅切半再等分切成三角形
7、切去尖角作為面扇上部,切去底部作為面扇底部,擺成扇子造型後,淋上醬汁即可。
用料
鹽 3克
麵粉80克
水適量 
扇面片的做法步驟
步驟 1
先麵粉裡放一丟丟鹽攪拌均勻。
步驟 2
加水揉成光滑的小麵糰。
步驟 3
醒面2小時以上,用保鮮膜包裹。
步驟 4
將面按扁,扯成大面片,然後煮水滾個3次,每次加兩勺涼水。
步驟 5
加入你喜歡的湯料配菜。
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