蝦湯怎麼熬才夠紅

原料：

豆腐1塊

蝦10只

海藻1小撮

食鹽適量

雞精適量

水適量

植物油適量

做法：

1

海藻幹放入清水中泡發半小時至完全展開，豆腐切塊

2

鮮蝦洗淨，剪去須

3

先將鮮蝦過油鍋炒至變色

4

另起湯鍋，加入適量的水，燒滾後，加入炒過的鮮蝦

5

之後依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分鐘

6

加入鹽，雞精調味即可

調料

蝦 (100克)

豆腐 (100克)

黃瓜 50克

蒜 5克

姜 5克

料酒 少許

白醋 少許

食鹽 4克

胡椒粉 2克

味精 2克

香油 3克

植物油 適量

1/鮮蝦摘下完整的頭，備用蝦身去殼去尾，挑除蝦線

2/鍋中倒入油，滑開

3/倒入蝦頭，小火煎出紅油

4/放入薑絲，蒜片、少許料酒和白醋去腥

5/倒入足量開水中火煮3分鐘

6/撈出蝦頭不用

7/倒入豆腐塊繼續煮2分鐘，調味入胡椒粉，鹽繼續煮1分鐘

8/加入蝦仁和黃瓜片，待蝦仁變色即關火，加少許味精香油調味即可