醃牛肉的配方做法

一

牛肉加入澱粉，料酒，鹽，黑胡椒拌勻，醃製1小時。

需要提前準備好的材料包括：牛肉 500克、韭菜 100克、姜 一小塊、蒜 三四塊、澱粉 一勺、生抽 一勺、黑胡椒粉 一小匙、料酒 200克、花生油 兩大勺。

1、牛肉切成條狀。

2、洗淨後放入澱粉料酒鹽，攪拌均勻。

3、攪拌均勻後，加入黑胡椒粉繼續攪拌均勻，然後醃製一小時。

4、醃製好的牛肉。

5、姜蒜爆香後倒入牛肉，翻炒。

6、牛肉翻炒後，加入生抽，料酒翻炒五分鐘，加入韭菜，繼續翻炒。

7、放入辣椒。

8、加糖，翻炒均勻即可出鍋。

二

牛裡脊 300克

白胡椒粉 少許

蠔油 1勺

老抽 1勺

澱粉 5勺

牛肉切好胡椒粉、蠔油、生抽、油、澱粉（澱粉一點點加入別一次加太多）用手抓拌均勻 這樣比較入味、加入一少許水（也可不加）

醃製6分鐘 就OK了 超級簡單 炒出來的牛肉特別嫩

油 少許