醃好的牛肉家常做法

材料：

牛肉250克，薑片50克，蔥段50克，紅椒片50克。

調味料：

蠔油5克，醬油5克，白糖2克，鹽適量，料酒10克，澱粉水10克。

詳細製作：

1、 將牛肉逆著紋路用刀均勻切成片，放入碗裡，加入啤酒50克抓均醃製5分後，放入5克醬油，胡椒粉和麻油抓均。然後放入10克澱粉兌水抓均勻，醃製10分鐘待用。

2、 鍋裡熱油5成時，放入醃製好的牛肉，快速滑油5秒鐘左右。倒出控油：

3、 鍋留底油放入薑片爆香，放入處理好的牛肉，烹入料酒翻炒。接著放入調味料炒均，撒入蔥段大火煸炒制香即可出鍋。

醃好的牛肉可以做多種菜色，今天介紹一種醃好的牛肉家常做法，小炒牛肉：

先醃後炒，快速搞定一道下飯菜的做法:

步驟 1

主要材料差不多就是這些了:牛肉，芹菜，青紅椒

步驟 2

處理一下食材，特別是牛肉，需要垂直著紋理切成片。 一個小技巧：鮮牛肉凍一下或者凍牛肉不等完全化凍，有點硬的時候切更方便切哦

步驟 3

鍋燒油，油溫六成熱下牛肉，炒至斷生 盛出待用

步驟 4

鍋不用洗，直接下薑絲蒜末爆香

步驟 5

加青、紅椒炒香

步驟 6

再下芹菜炒至斷生(這道菜不加芹菜也是可以的)

步驟 7

最後下牛肉，加料酒、生抽、老抽調味上色。最後加點白糖提鮮，出鍋

步驟 8

搞定，下飯菜~