紫蘇燒牛排做法

主料：牛裡脊肉400g

配料：紫蘇4-5枝，酸辣椒3個或野山椒10個，薑絲2片，蒜茸3瓣

調料：鹽1小匙，醬油2匙，料酒1匙，白糖1小匙，麻油1小匙，生粉1匙，小蘇打粉1小匙，蠔油1匙

做法：

1、將牛肉橫著紋路切成薄片，放入薑絲、鹽、醬油、料酒、白糖、生粉、小蘇打粉、麻油醃3小時以上。

2、將紫蘇洗淨，摘下葉子切成絲酸辣椒或野山椒切碎。

3、炒鍋中放入4匙油，中火爆香蒜頭和辣椒，倒入牛肉滑炒至五成熟，倒入紫蘇葉和蠔油，與牛肉拌炒均勻至牛肉剛變色、紫蘇葉變軟即可。