紫蘇蒸牛蛙做法

原料：

牛蛙200g、紫蘇50g、洋蔥1個、蒜個頭、黃姜1塊、指天椒3個、乾紅辣椒2個、青紅辣椒1個、西芹2棵、玉米油2勺、豆瓣醬1勺、鹽1勺、蠔油1勺、糖半勺、生粉1勺、啤酒1瓶。

做法步驟：

第1步、牛蛙洗乾淨，剁小塊備用，用蠔油，鹽，糖，生粉攪拌均勻醃製片刻備用。

第2步、蒜頭，薑片，紫蘇，洋蔥，青紅辣椒，芹菜，洗乾淨切好備用。

第3步、醃製好的牛蛙，熱油炸至七成熟。撈出來備用。

第4步、鍋，放入較多的油，燒熱。

第5步、放入豆瓣醬，火鍋底料爆香。

第6步、放入薑片，蒜片，指天椒，乾紅辣椒炒香，再放入洋蔥繼續爆香。

第7步、放入炸好的牛蛙，紫蘇，青紅辣椒，繼續爆香，大概15秒。

第8步、倒入大概200g的啤酒，加入少許醬油，糖，蠔油調味。

第9步、大火收汁，然後放入蔥段，翻炒四五秒即可。

第10步、湯汁收得差不多了，就可以出鍋了。