幹臘菜怎麼做好吃又脆

幹臘菜400克肉末100克臘菜50克蒜薹3根蔥適量

輔料:食鹽少許老抽1勺料酒1勺紅尖椒3個。

步驟:

1、幹臘菜，用水煮開後撈出，放入清水中浸泡，燒的時候再撈出，用手撕開後切段。

2、肉末剁好。

3、臘菜一小碗備用。

4、紅尖椒切段，蔥和蒜薹切丁。

5、炒鍋內倒油燒至4成熱，放入肉末滑炒變色。

6、再倒入筍和紅尖椒翻炒。

7、炒出香味後，加少許食鹽、老抽、料酒和適量清水蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。

8、約15分鐘後，倒入幹臘菜炒勻後再煮10分鐘。

9、然後放入蔥花、蒜薹丁大火收汁。

10、盛出裝盤。即美味又下飯。