小米麵和小麥面饅頭正宗做法

食材：200克小米面，300克小麥麵粉，5克酵母，10克白糖，250克清水

詳細步驟：

1、碗裡倒入300克麵粉，200克小米麵，5克酵母，10克白糖，先用筷子攪勻。

2、攪勻後，用250克清水和麵，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰。

3、不用發酵，直接把麵糰移到案板上，再揉5分鐘左右揉光滑，然後把麵糰搓成長條，揪成大小相等的劑子。

4、取劑子，用手揉光滑，再揉成圓饅頭形狀。

5、把饅頭坯放進蒸鍋裡，蓋上蓋子，醒發30分鐘。

6、時間到，看饅頭坯的體積明顯變大，就可以開始蒸了，涼水下鍋，開鍋後再蒸20分鐘，關火燜5分鐘，就可以出鍋了。