豬肉皮炸的怎麼做好吃
原料:生豬皮、植物油。
做法步驟:
第1步、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡,大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。
第2步、撈出煮好的豬皮,晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。
第3步、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條,用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
第4步、一般涼7天左右,豬皮即可乾燥。
第5步、豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
第6步、鍋裡倒入植物油,油七成熱時放入豬皮幹,小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
第7步、把炸好的豬皮撈出控淨油,備用。
第8步、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右,豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
第9步、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。
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