生拌毛芹怎麼做才好吃

個人覺得可以將毛芹先抽絲、然後用開水燙一下控幹，用海鮮大開洋涼拌。調料可根據自己口味來加，一般來說只要蠔油、少許生抽、雞晶、喜歡辣的可以放用油炸過的小米椒一起攪拌一下既可，當然也可以用五香豆乾或其他食材也是蠻不錯的吃法。

生拌毛芹怎麼做才好吃

毛芹菜揀去雜質、黃葉等，如果根部不乾淨就切去一點，然後清洗兩三遍或更多遍，洗乾淨為止。2

鍋里加水燒開，放入毛芹菜，用筷子將毛芹菜完全壓入水裡燙軟後，即使這時鍋裡的水因為放了毛芹菜還沒開，也將毛芹菜完全翻個個兒再煮。3

翻過後，關鍵的一個小竅門來了：給鍋里加入一點點鹼面，然後用筷子晃動鍋裡的毛芹菜，讓鹼面完全、均勻地融化到水裡，繼續煮一會兒再翻一下，感覺煮爛了就撈出來