海蟹頭怎樣拌才好吃

原料

海蜇頭 (適量)

紫甘藍 適量

黃瓜 適量

蒜 5克

醋 5克

生抽 3克

香油 2克

步驟1/海蜇皮用涼水泡一兩天，當中換兩三次水，然後洗淨，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠幹水分備用

步驟2/紫甘藍，黃瓜洗淨後分別切絲

步驟3/用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調味汁

步驟4/海蜇皮絲，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗裡，把調味汁倒入拌勻即可。

步驟5、美味又好吃的拌海蟹頭完成開吃了。

1、食材：海蟹頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。

2、海蟹頭洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再衝洗乾淨泥沙，順著蟹瓣切開，用沙濾水衝數小時備用。

3、蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，衝入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。

4、將海蟹頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水潷幹，趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。