生柿子可以做凍柿子嗎

在製作凍柿子的時候儘量選擇已經成熟的柿子，因為這種柿子相比於生柿子來說酸含量更少，吃起來口感更好，如果直接用生柿子凍的話，柿子吃起來會非常澀口。但注意凍柿子時儘量選擇質地硬一點的柿子，因為這種柿子水分含量較少，纖維素含量更多，冷凍後仍然能維持清脆的口感。而軟柿子十分多汁，水分含量非常足，直接冷凍內部水分很容易結冰，這樣就會影響柿子的食用口感。

能。

新鮮的柿子是可以放到冰箱裡面進行冷凍的，並且冷凍之後的柿子經過解凍之後口感和味道更佳，但需要注意冷凍的時間不要太久，冷凍1天左右的時間即可，時間太久會破壞柿子的口感和味道，也會讓柿子裡面的水分蒸發出現乾癟的情況。