櫻桃肘子做法

主料

肘子1個，八角10個

桂皮（中等）1段

料酒2勺，鹽適量

生薑適量，老抽適量

生抽適量，白糖適量

1、準備好材料：肘子1個。

2、香料。

3、將所有材料放入高壓鍋，加入適量的水。水的份量要淹過肉面

4、蓋上蓋子，大火燒開聽到響聲後，轉中小火壓個30分鐘後降溫開蓋，將肉翻面過來再燒開轉成小火再壓15分鐘完成。

5、美味又好吃的櫻桃肘子做法完成開吃了。

食材：豬後肘 蔥 姜 櫻桃 薄荷葉 陳皮 薄荷葉 砂糖 冰糖 鹽 醬油 油

做法：

1、準備好所有食材，先將豬後肘洗淨浸泡30分鐘，吸乾水分後，用油煎至金黃

2、鍋內留底油，放入砂糖，小火炒糖色，至深褐色

3、倒入開水，轉大火，放入陳皮、薄荷葉、蔥段和薑片

4、加入適量醬油、6克鹽、100克冰糖和雞精調味

5、放入肘子，再加入足量的開水，剛好沒過肘子

6、小火慢燉2.5小時，然後關火燜1小時或者用湯鍋，燉煮30分鐘，關火燜20-30分鐘

7、取湯汁，過濾出料渣，大火收濃湯汁，淋在煮好的肘子上，櫻桃裝飾，即可食用。

1，豬肘切成大些塊兒， 灑些鹽和酒醃2個小時。

2，鍋內加水，放入肘子，加入些花椒、香葉、桂皮、鹽、料酒、姜、蔥等你喜歡的調料。大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮至軟爛，撈起。

3，炒鍋內放入少量肉湯，加入糖、生抽、老抽、醋，攪拌並燒開，加入煮好的肘子，不停地翻拌，讓所有的肘子肉塊兒都掛上調料汁，炒到湯汁濃且全部粘到肉上，起鍋時，撒上點小蔥花。