塘鯴菜乾煲湯的做法

準備好原材料：塘鯴500g，菜乾100g，豬瘦肉250g，姜三片，茯苓一塊，食用鹽少量。

做法

1、菜乾清洗侵泡1小時，茯苓也侵泡至軟。塘鯴挖掉內臟和腸臟，清洗，控幹。2、瘦豬肉切片後焯水清理乾淨白沫子，大火燒沸水。

3、塘鯴放入炒菜鍋中，在鍋中表層刷一層油，小火煎至雙面淡黃後盛出。與豬瘦肉、薑片、茯苓、菜乾一起放入火鍋裡後新增三海碗冷水，溫火煲1.5個鐘頭，起鍋前加鹽調料就可以。

塘鯴2條

豬瘦肉適量

黑豆適量

塘鯴 2條 黑豆 100g 豬瘦肉 150g 姜 1塊 紅棗 4顆 陳皮

適量姜

適量食鹽

適量紅棗

適量

方法/步驟分步閱讀

1

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先將黑豆、陳皮洗淨浸泡，紅棗去核將塘鯴清洗處理乾淨，豬瘦肉切塊。

2

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黑豆放入湯煲大火燒開，把塘鯴放進鍋中，小火煎至兩面微黃。

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塘鯴放入湯煲，然後依次放入瘦肉、生薑、陳皮、紅棗等，文火煲1.5個小時後調味即可。