目前釀造果酒都用的哪種酵母

釀造果酒都用的是果酒酵母。酵母菌的種類很多，它們的性質和適應性各不相同。如生產麵包、饅頭、糖化飼料等都各有其相應的酵母。

用於果酒發酵的是果酒酵母，主要有葡萄酒酵母、巴氏酵母和尖端酵母三種類型。果酒酵母一般具有對酸的適應性和耐酒精的能力。