百果豬肚煮酸菜怎麼泡

主料：

鮮豬肚1只，酸菜150g，鮮白果20顆左右，紅棗適量。

輔料：

生薑幾片，食鹽適量，雞精適量，料酒適量，麵粉適量，生粉適量，陳醋適量，白糖適量，胡椒適量，調和油適量。

做法：

1，豬肚把裡面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麵粉和鹽陳醋，反覆搓洗去表面黏液，反覆3次，洗到沒有異味就可以了，最後用水沖洗乾淨待用。

2，鍋裡放水，放入薑片和料酒燒開，把豬肚放進去煮幾分鐘撈出。

3，焯過水的豬肚，放涼水洗乾淨，用刀颳去內壁多餘的脂肪，切成片備用。

4，酸菜清水洗乾淨，切塊，清水浸泡15分鐘，清洗乾淨並瀝乾備用。

5，白果剝殼去衣，清洗乾淨並瀝乾備用。

6，把切好的豬肚加入砂鍋中，加入薑片和紅棗，一次性加足水，大火煮開後轉小火煲1小時。

7，加入白果接著再煲40分鐘，加入酸菜，加幾片薑片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮沫，轉小火。小火慢煲1個小時左右。

8，出鍋前加入胡椒粉和食鹽，雞精，一點點白糖調味即可。