滷耗兒魚重慶做法

原料準備：冰凍耗兒魚500克、醬油25克、精鹽8克、生薑75克、香蔥50克、啤酒300克、味精5克、五香料15克、紅滷水2000克、香菜末少許

製作步驟：

1．將耗兒魚解凍，洗淨瀝乾，碼入精鹽和醬油入味待用姜拍破，蔥挽結待用。

2．淨鍋放火上，加入紅滷水及姜蔥等燒開，加入啤酒燒開，打去渣，再加入耗兒魚，滷成熟，撈起瀝乾入盤，加入香菜末、味精即可上桌。