煎藕盒為什麼不黃

煎藕盒不黃的原因是:

1、因為火後沒有掌握好，時間太短了，沒有咋上色。也可能一個是油的問題。

2、花生油和色拉油炸出的顏色是不一樣的，藕盒的麵糊竅門在於，要用澱粉和麵粉的混合粉，比例為3:7。

3、因為單用澱粉會導致藕盒不夠脆，單用麵粉出來的炸藕盒酥皮會比較硬，二者混合而成的麵糊，炸出來的藕盒才會酥脆、鮮香。

4、調炸藕盒的麵糊時，最好再加一個雞蛋，這樣吃起來會更香。