河蚌燉蘿蔔的做法大全

材料：河蚌300克，鹹肉100克，竹筍，蘿蔔200克，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉

做法

1、河蚌剖開去除腸鰓等髒物，用木棍捶鬆蚌肉邊緣

2、用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗乾淨

3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鐘撈出，洗淨後切小塊

4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸

5、蘿蔔切小塊入清水煮開撈出，鹹肉切片

6、將河蚌、鹹肉，竹筍一起放入鍋裡，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時

7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調入適量鹽和胡椒粉即可。