餡料發酵型和非發酵型的區別

區別：營養價值不同，體現在以下幾個方面：

1、蛋白質。蛋白質經過發酵變性後，變成了多肽及氨基酸，相當於分解了蛋白質。

2、維生素。在發酵過程中，會產生維生素B12。

3、礦物質。常見的對身體有益的礦物質如鈣、鐵、鎂等元素，經過發酵後，生物利用率會提高。