梅菜扣肉好評60字

好評1：梅菜扣肉肥而不膩，入口即化，鹹鮮適中，方便快捷，肉質鮮嫩，非常下飯，香飄四溢，梅乾菜香氣撲鼻，令人回味無窮。

好評2：美味的梅菜扣肉，肉色紅潤焦皮，梅菜爽口，聞起來口水直流，咬一口脣齒留香，鮮嫩爽口，色香味俱全，真不愧為客家菜的代表佳餚啊。

梅菜扣肉是一道幾乎是家喻戶曉人人愛吃的一道菜。梅菜扣肉那層次分明的五花肉，吃起來軟糯不油膩，顏色深紅透亮有食慾，那被扣肉蓋在下面的梅菜，因為充分吸收了五花肉的油脂和味道，吃起來有了肉的味道，真是想想就讓人饞得流口水啊。

1準備好所有食材，肉方塊要買三層肉，方方正正的最好，喜歡吃瘦的可以買瘦肉多點的。

2鍋內注入清水，放入薑片和料酒，水開後將肉方放下去煮至8成熟，撈起放涼待用。

3肉方放涼後，用手指或筷子將老抽醬油均勻地抹遍肉皮，第一遍上色後，過一個小時再用同樣地方法上色一次，以此類推，我一共上了3次色，最後肉皮的顏色很是深了。

4炒鍋內放少許花生油，將肉方皮朝下放進鍋裡煎，反覆按壓，直到肉皮顏色焦黃且發出肉的幹香味就出鍋(注意，只煎肉皮就好)。