四川燒白和梅菜扣肉的區別

1、用料的區別。燒白在川渝地區分為鹹口和甜口的兩種，鹹口的燒白底下鋪的菜並不是梅菜而是芽菜甜口的燒白底下是使用的糯米打底的，其中五花肉的中間部分還會夾雜著一些紅豆沙餡。 2、味道的區別。甜口燒白裡面還會加入一些紅糖，所以吃起來會和梅菜扣肉有著很明顯的甜鹹之分。