豆腐乾的做法

準備食材如下：豆乾8塊，香菜3株，白芝麻適量，紅辣油1大匙，昆布風味4大匙

具體做法如下：將豆乾切片後川燙起鍋放涼備用，香菜先洗淨泡水，接著取出放涼的豆乾後，將香菜剪成小小段放入，再加入紅椒油及香油，再放入昆布風味均勻調味拌勻，最後灑上白色的熟芝麻，簡單的涼拌小菜，清爽享受的吃喔!

NO.5 滷豆乾

準備食材如下：豆乾300公克，滷汁：100毫升，水500毫升，鹽8公克，糖12公克，八角2個，蒜仁5公克

具體做法如下：豆乾洗淨，以滾水汆燙一下即撈起瀝乾備用，將滷汁放入鍋中與作法1的豆乾一起以中小火滷煮約1215分鐘即可。

平底鍋倒油燒熱，放豆乾進去，表面煎到微微焦黃先盛出來備用。

鍋裡留底油，加入3大勺糖，小火翻炒至融化冒泡。

等糖稀顏色變成焦糖色，把豆乾放進去翻炒均勻。

鍋里加入1碗水，再加入1小勺老抽，2克鹽，1個八角。燒開後轉小火繼續煮15分鐘。

15分鐘後開大火翻炒收汁，等湯汁濃稠變少就可以關火了。

出鍋撒點熟白芝麻點綴。當零食或者當宵夜下酒都是很不錯的選擇。