剪頭巴腦的做法

食材用料

筋頭巴腦500g 土豆適量

鹽適量 老抽適量

八角適量 蔥姜適量

花椒適量 紅辣椒適量

生抽適量

方法步驟

1，筋頭巴腦切成小塊，放入清水中泡去血水，沖洗乾淨瀝淨水分備用。

2，鍋中放入適量的涼水，倒入筋頭巴腦，大火燒開再小火煮5分鐘。

3，筋頭巴腦撈出來，沖洗乾淨血沫備用。

4，鍋中放入花椒粒和八角煸出香味，再加入蔥段、薑片和紅辣椒段炒出香味。

5，倒入牛筋肉，調入適量的番茄醬大火翻炒均勻。

6，土豆去皮切成滾刀塊，倒入鍋中，調入適量的鹽、老抽、生抽，鍋邊淋入適量的水，翻炒均勻。

7，再轉入電壓力鍋中，按下牛羊肉鍵，待浮子自然下落即可出鍋開吃，有許多牛筋，家人都很喜歡吃。

剪頭巴腦的做法

做法

1/7新鮮筋頭巴腦切小塊，放涼水中泡出血水

2/7準備蔥薑蒜洗淨切片，老抽，料酒，鹽，花椒大料，草果桂皮等備齊

3/7泡淨血水放涼水鍋中，開鍋撈岀先放一邊

4/7另起鍋放足量清水，水開後下入焯水筋頭巴腦，在次開鍋放入少許料酒，老抽醬油，鹽及調味料，蔥薑蒜片

5/7再開鍋蓋上蓋小火燉一半小時即可熟透

6/7熟了，開吃了香噴噴的筋頭巴腦一鍋燉

7/7成出一碗，裝飾點綴，色香味看著就有食慾，開吃。