山東大塊肉丁包子餡怎麼調
1、選新鮮的豬五花肉500g,用清水洗乾淨後切成小肉粒備用。
2:取酵母少許,放到溫水裡化開備用。
3:取麵粉適量,加入化好的酵母水,用手翻拌均勻。然後再加入適量清水,和成包子面,用手揉至其外表光滑後醒面至其發開備用。
4:取新鮮的雲豆角500g. 撕去老筋,然後再用清水洗乾淨,切成小丁備用。
5:蔥花少許,薑末少許備用。
6:起火燒油,蔥花薑末爆香,放入肉粒翻炒幾下,然後再加入料酒10g,一品鮮醬油5g,鹽3g,雞粉5g,白糖2g,五香粉少許,翻炒至肉粒熟後出鍋備用。
7:起火燒油,蔥花爆鍋放入切好的雲豆丁,煸炒幾下,然後加入一品鮮醬油5g. 雞粉3g. 鹽3g,翻炒至五成熟時,加入少許的香油,翻炒幾下後倒入炒好的肉餡裡,再加入適量的椒油和少許的香油,翻拌均勻後備用。
8:取出醒發後的麵糰,用手再次揉一揉,然後揪成包子皮劑子,用擀麵杖擀成圓包子皮備用。
9:取出擀好的包子皮,放入適量的肉粒餡,然後包成一圓形包子既成。
10:把包好的包子放到籠屜裡,蓋上籠屜蓋,再次醒一會備用。
11:起火燒水,待水開後放入醒好的包子,然後蒸熟後既可。
500克肉切成小丁,300克香菇切成小丁,500克的白菜切小丁,豬肉,香菇,白菜,蔥姜,加上油鹽混合調拌,這樣包出的大包子非常的好吃
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