豬後臀瘦肉怎麼做才好吃

準備好用料：豬五花肉或者前腿肉，後臀尖250克。鹽，蔥，姜，料酒，花椒麵，十三香，料酒，。澱粉，雞蛋。

1，把肉切成大概粗細1釐米左右的條。

2，把適量的鹽，花椒麵，十三香，料酒，拌入肉中，醃製半小時。（有願意的，可以加入生抽，耗油，）

3，然後加入雞蛋，澱粉，充分攪拌均勻，再醃製十分鐘！

4，然後炒鍋熱油，六成熱下鍋炸，大概炸兩分鐘，出鍋。然後把油燒開，復炸，四十秒，再出鍋。（出鍋後可以撒辣椒麵孜然粉幹吃了，也可以備用，用來蒸，煮）。

5，拿出蒸碗，鋪好準備好的海帶片，木耳，放入小酥肉，加入蔥絲，薑絲，大料2顆，上鍋蒸四十分鐘！

主料 豬肉( 後臀尖)250克 輔料 青蒜 100克 調料 食鹽 少許 郫縣豆瓣醬 1湯匙 豆豉 2茶匙 白糖 1茶匙 植物油 2湯匙 生爆鹽煎 肉的做法 1.將去皮的連肥帶瘦的 豬肉切成大薄片 2.青蒜苗洗淨斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎 3.鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽

1/6將小蔥蔥白切斜段，五瓣蒜拍扁，切成蒜泥

2/6

將蒜泥放入器皿中，加入適量食用鹽，麻油，辣椒油，攪拌均勻，備用

3/6

鍋燒小半鍋生命的源泉，下後腿肉，適量料酒焯水，大火二十分鐘

4/6

二十分鐘轉瞬即逝，關火浸泡二十分鐘，撈出備用

5/6

將後臀肉切成又大又薄的片，捲起來

6/6

將切好的肉片放入事先準備好的盤子裡，澆上調汁即可