怎麼醬豬瘦肉才能嫩

主料

豬瘦肉2500克

輔料

黃酒100毫升 ，生抽150毫升， 老抽20毫升 ，冰糖80克 ，話梅50克， 桂皮少量 ，花椒適量 ，香葉少量 ，八角少量 ，姜50克 ，鹽一小勺

做法大全

1，將帶皮的新鮮豬瘦肉洗淨，用刀切成幾小塊

2，準備所需要的調味料，生抽和老抽放入同一個碗中

3，將豬肉放入高壓鍋中

4，將冰糖和話梅放入鍋中

5，將香葉、桂皮、花椒、八角、姜放入鍋中

6，放入大半碗黃酒，必須是黃酒，不能用料酒

7，放入生抽和老抽

8，然後放入一小勺鹽

9，全部調味料放入後用手將鍋端起來，晃動鍋身讓調味料和肉混合一下

10，然後用高壓鍋煮肉的功能將肉煮熟

11，將豬肉和肉湯一起放入炒鍋中，大火將湯汁稍微收濃一些

12，留一小部分湯汁就可以了

13，豬瘦肉涼後切片，然後裝入盤中，一道香味濃濃的祕製醬豬肉很是美味呢