涮牛肉怎麼醃製才嫩

火鍋用的牛肉要鮮嫩可以用啤酒、雞蛋清和生粉醃製，下面是具體做法：準備材料：生粉適量，牛肉適量，雞蛋清三個，啤酒半瓶

1、將買來的牛肉洗淨後放在砧板上切成薄片。

2、在已經切好的牛肉中加入準備好的半瓶啤酒。

3、用手攪拌一下牛肉和啤酒，讓它充分吸收啤酒。

4、攪拌好之後，在牛肉裡打入蛋清三個。

5、接著加入生粉少許，高速往同一方向攪拌2分鐘左右。

6、攪拌好之後，擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收。

7、這樣鮮嫩的醃製牛肉就做好了，隨時可以開始涮火鍋了。