野豬肉怎麼做才能好吃
野豬肉開湯比較好吃。野豬肉開湯吃,我吃了很多次,很好吃,新鮮,口感好,就是把野豬肉切成一小塊,和豬肉一樣切切法,放油放鹽,放一點生薑,倒水燒開,然後把野豬肉放進去,燒一會兒,放一點蔥花,就行了,這樣的做法很新鮮。味道不錯哦。希望大家可以試一下。
一定要先綽水,冷水下鍋放料酒,煮的久一點。然後洗乾淨瀝乾水切片,切的薄一點。起鍋燒油,下蔥薑蒜瓣桂皮等爆香。下肉片爆炒。幹辣椒末放一點。倒入水,蓋上鍋蓋燜兩分鐘。然後盛出來倒入幹鍋慢慢燉。燉半個小時以上後放點香菜葉大蒜葉什麼的。就可以吃了。味道好的很。
爆炒的目的是讓肥肉出油,使做出來的紅燒肉吃起來不膩小火燜的時間越長,越好吃。
主料:野豬肉
輔料:植物油、鹽、姜、新鮮花菇 、生抽、料酒、八角、桂皮
做法:1、把野豬肉用涼水侵泡2小時以上洗淨切塊,下開水煮開撈起,薑切片、花菇用淡鹽水侵泡洗淨切塊
2、熱鍋加少許植物油,燒熱下野豬肉,翻炒出香味出油,加薑片、八角、桂皮生抽翻炒出香味,加水燒開
3、倒進煲裡,大火燒開,轉小火慢燉1小時,加花菇、少許鹽在燉20分鐘左右即可。
小貼士
1、野豬肉用鹽醃製過的,得用涼水侵泡洗淨加鹽不能太多
2、花菇就是提鮮味的,不必加雞精、味精了
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