靚麗時尚館

位置:首頁 > 健康生活 > 心理

湖南瘦肉條的醃製法

心理2.43W
湖南瘦肉條的醃製法

把肉切成4釐米厚得肉條,用牙籤在上面紮上許多小眼,這樣更容易入味,不扎眼也沒有關係。

把肉條放在乾淨的大盆裡,用鹽、花椒麵、白糖揉搓均勻,放上一天後,再把肉條放入缸裡,肉皮朝上。

蓋上蓋子,壓上重物,就這樣醃製3--5天。

醃製結束後,取出肉條用麻繩穿上,掛在太陽底下暴晒兩天,然後把肉條掛在燒柴火的灶臺上,用煙燻制幾個月即可。

標籤:瘦肉 湖南 醃製