湄潭青菜牛肉的做法

主料：牛肉100g、小青菜200g

調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量、雞精少許

做法如下：

1、將100克牛肉、200克青菜準備好通通洗乾淨後備用。

2、接著將牛肉切成片，青菜切成段，生薑洗淨切成末。

3、在熱鍋裡面倒入適量的油，待油熱後將薑末放入，在鍋裡面煸炒出香味，然後將牛肉繼續放入爆炒至肉變色。

4、再將青菜放到鍋裡面煸炒，炒到青菜稍微變色後再倒入一碗清水稍微燜3分鐘。

5、待時間到後開大火收汁，再根據自己口味加入適量食鹽和雞精調味翻炒均勻即可出鍋裝盤！

材料：

滷牛肉300g，青菜250g，油適量，鹽1小勺，老抽1勺，白糖2小勺，雞粉1小勺，大蒜適量。

做法:

1、冷凍的滷牛肉提前放置在室溫下解凍，切厚片。

2、青菜擇好，洗淨，切斷。

3、熱油炒蒜片、牛肉。

4、加少量水、白糖和老抽，煮開。

5、再加入青菜段，翻炒。

6、再加入少量水，蓋蓋，中火燜煮3-5分鐘。

7、加入鹽、雞粉，翻炒均勻，香氣撲鼻的青菜燒牛肉就得了。

食材用料

牛肉500g   青菜250g

油適量   八角2粒

郫縣豆瓣30g   老薑1個

花椒5g   幹辣椒5個

香菜20g    鹽適量

味精適量

方法步驟

1，青菜洗淨後切成寬約2釐米，長3釐米的塊.

2，牛肉洗淨後切為均勻的小塊

3，將準備的老薑，豆瓣，老抽，花椒，幹辣椒，八角，山萘調配在一起.

4，鍋內加入適量油燒燙.

5，轉小火將配好的調料放進去炒兩分鐘左右至炒香.

6，再倒入牛肉轉至中火炒兩鍾.

7，加入適量水再放入少許鹽(有利於牛肉入味)，燒開後轉至小火.

8，牛肉燒個六七分熟(老牛肉需要近一個半小時)放入青菜.

9，待青菜燒熟放入適量鹽，味精.起鍋後，撒上香菜.簡直是香極了.