東北大缸苤藍疙瘩醃製

步驟/方式1

準備20斤的苤藍，把苤藍清洗乾淨晾乾水分備用。

步驟/方式2

再洗點青紅椒、生薑和大蒜，也洗乾淨晾乾水分。

步驟/方式3

苤藍晾乾水分後把表面比較硬的皮都削掉，再去頭去尾，全部切成細絲。

步驟/方式4

再切點青紅椒和苤藍放一起，把生薑削皮後切絲，大蒜去頭後切片，同樣放在一起，往裡面加入適量的鹽調味，然後用手翻攪均勻，再往裡面加入少量的白糖，加入適量的陳醋和米醋進去，這裡的比例根據自己的口味來調整，然後加入適量的老抽翻攪均勻，這裡想要顏色深一點，老抽可以多加一些，用筷子攪拌均勻，最後加少量的高度白酒翻攪一下。

步驟/方式5

裝入無水無油乾淨的密封罐裡，把料汁也放進去，蓋上蓋放在陰涼乾燥處儲存，第二天就可以吃了，這樣一次多做點儲存一年都不怕壞掉。

步驟/方式6

今天是第二天，用筷子夾出來給大家看一下，這樣醃出來的苤藍口感酸脆爽口