鐵板和鍋的區別

有二點區別。

第一點。模式不同。鐵板必須是固定形式。鍋是可活動形式。

第二點，用途不同，鍋具可以炒菜，燉菜，做湯，煮等功能全面。鐵板只能煎，食材少湯或無湯。

鐵板和鐵鍋的厚度一般不一樣，鐵板要薄一些，受熱也快，做爆炒菜時非常適合。

鐵鍋一般比較重，顛勺可能不太方便，受熱沒有鐵板那麼快，但受熱比較均勻，適合做一些小炒，會把肉炒得特別嫩，炒蔬菜時也不容易炒得過老，炒出來的菜賣相都不錯。

鐵板厚度大，鍋的厚度薄一點。

鐵板炒菜要比鐵鍋炒菜好吃，因為鐵板較後，儲熱能要好的多，鐵鍋比較薄。雖然導熱快，但是儲熱能力弱。相比較鐵板炒菜好吃。