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小蘇打和食用鹼哪個含鈉最高

心理1.49W
小蘇打和食用鹼哪個含鈉最高

食用鹼面肯定要比小蘇打鹼性大一些,兩者是不同的成份,食用鹼是純鹼(碳酸鈉)Na2CO3與小蘇打(碳酸氫鈉)NaHCO3的混合物,因此兩種的用途各有不同,小蘇打用於麵食的發酵,而食用面鹼用於中和麵食發酵中產生的酸性.

標籤:含鈉 小蘇打