冰糖醋蒜醃製方法

【食材準備】：新鮮大蒜5斤、食鹽50克、米醋1000ml、冰糖250克、涼白開1000ml、清水5000ml。

【糖醋蒜的做法】：

第一步：首先將新鮮大蒜的外皮剝得只剩一片，然後再用流水反覆地將大蒜沖洗乾淨，接著將大蒜、食鹽、清水全部放入到盆中後攪拌均勻，最後將大蒜浸泡12小時。

第二步：12小時後，再將泡過鹽水的大蒜撈出，然後把大蒜放入到太陽下或通風處，耐心等待2-4小時，直到大蒜表面的水分全部揮發掉即可。

第三步：準備一個無油無水的玻璃瓶，然後將大蒜、米醋、冰糖、涼白開全部放入到玻璃瓶中，接著將玻璃瓶放入到家中最乾燥的地方，耐心等待21天后即可食用（醃製30天味道最佳）。

1，去掉大蒜的根部，蒜頭留2公分左右蒜辮，剝掉老皮，留1到2層嫩皮。

2、把大蒜放入淡鹽水中浸泡，一般浸泡24小時左右，然後撈出來，控幹水分。

3、把紅糖和適量的食鹽加入開水中攪拌，直到糖徹底融化，然後放入適量的醋，調勻。4.把容器消毒，晾乾，把大蒜放進容器，加入調製好的湯汁，直到淹沒所有大蒜，然後密封，放到陰涼的地方，大概20天左右即可食用。