高壓鍋五香帶魚罐頭的做法

1、冰凍帶魚解凍，去頭尾，去內臟，剪成10釐米左右的段，清洗乾淨待用。

2、蔥切段，薑切片，蒜拍一下。

3、起鍋燒油，油溫7成熱，逐個下入帶魚段，炸至金黃酥脆撈出控油待用。

4、鍋留底油，下入蔥薑蒜，幹辣椒，2～3片香葉爆香，下入帶魚，烹入1湯匙料酒，1湯匙米醋，加入熱水，沒過帶魚即可，加入1湯匙生抽，1/2湯匙紅燒醬油，適量鹽，1湯匙白糖，1/3湯匙五香粉，大火燒開，將帶魚倒入高壓鍋內，壓制15分鐘，時間到加入1湯匙香油即可出鍋。