排骨燉豆腐串的做法

1、食材用料：豬肋骨一根、豆腐串適量、胡蘿蔔少許、姜少許、料酒少許、蔥少許、雞精少許、鹽少許。

2、將排骨切塊，鍋中注入清水燒開下排骨焯水，去掉血水撈出。

3、將排骨放入砂鍋中放適量清水，生薑、料酒、蔥段大火燉十分鐘。

4、胡蘿蔔切菱形塊。

5、十分鐘後將豆腐串也放入砂鍋中，繼續燉十分鐘。

6、直至豆腐串變軟，加入胡蘿蔔，加鹽和雞精調味。

7、最後撒上蔥段即可。

原料

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排骨 (400克)

豆腐 (300克)

料酒 1勺

桂皮 1塊

香葉 2片

辣椒 2個

冰糖 適量

蠔油 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

花椒粉 適量

白胡椒粉 少許

鹽 適量

蔥姜 適量

1/排骨冷水下鍋加料酒焯水三分鐘撈出，用清水沖洗乾淨。

2/洗乾淨的排骨加料酒，生抽，老抽，蠔油，花椒粉，白胡椒粉，鹽，蔥，姜攪拌均勻，醃製15分鐘。

3/醃排骨時間將豆腐切塊備用。

4/砂鍋底部鋪一層圓蔥和薑片，上面放上豆腐塊。

5/放上醃好的排骨，連同湯汁一起倒入。

6/另起鍋炒糖色加水煮開後倒入砂鍋中，加入八角，桂皮，香葉，幹辣椒，蓋蓋小火燉一個小時即可。

7、美味又好吃排骨燉豆腐串的做法完成開吃了。