青豌豆燉排骨做法

用料

豌豆 500克

排骨 豬肋骨兩根

姜 3片

鹽 適量

做法步驟

步驟 1

豬肋骨切成塊，用冷水放鍋裡煮沸，去除血水。不要煮太久了，不然骨頭裡面的鮮味煮掉了。然後撈起來，放一會兒待它幹一點。

步驟 2

把備好的排骨豌豆生薑先放一丁點鹽入高壓鍋裡，先大火燒，燒的高壓鍋響了過5分鐘改小火。也不能太小，火候是關鍵。再燒個一刻鐘關火等氣自己下去。然後再加鹽。試試味道，看豆子的程度有沒有煮爛，沒有的話再煮一下。煮的開花了顏色變了就大功告成。