鮮棗有苦味怎麼回事
第一,紅棗發苦怎麼回事呢?紅棗略帶苦味主要原因是含水量造成的,為了便於儲存,包裝中的紅棗含水量控制在5%左右,由於水分減少而棗皮幹,容易出現苦味。而散裝的含水量都達10-15%,口感好但不易儲存,極易發黴(發黴的紅棗千萬不能食用),所以在食用包裝的小紅棗之前,可先將小紅棗用清水浸一浸,使其回軟,再蒸煮,或直接煲湯就不會苦了。
第二,紅棗發苦還可以吃嗎?根據具體情況決定。如果是稍微有一點苦可能是生長環境或者當年生長氣候原因導致的,如果是紅棗放得過久或者壞掉導致的口感異常建議不要食用,以免傷害身體。
新鮮棗子苦原因
1、許多棗農在大棗還沒成熟的時候,急於上市,會用一些催熟的農藥噴灑,使還未成熟的棗過早的上市,未成熟的棗就會有苦澀的味道。
2、如果是棗子甜的發苦,吃過之後後味是苦的,那就可能是購買到了“糖精棗
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