芹菜墨魚餡餃子的做法

芹菜墨魚餃子首先把六成的澄粉和四成的生粉，加上些豬油，用開水分多次，少量的攪拌均勻，直至沒有乾粉，揉搓均勻，做成劑子，放入用芹菜，墨魚，蝦仁，豬肥肉膘，加調料做成的餡，捏好後，把餃子邊分成條，分別搓成細條，成功。

芹菜墨魚餡餃子。首先把墨魚洗淨，焯下水切成小粒。把芹菜焯水切碎，把豆油炸開放涼，蔥花切碎，把油放入芹菜中放入五香粉蔥花後墨魚，放適量鹽醬油攪勻就開包餃子了。

食材清單

墨魚 500g 、 豬肉 300g 、 芹菜 80g 、 麵粉 300g 、 姜 10g 、 料酒 2勺 、 油 適量 、 鹽 適量 、 花椒粉 適量 、 生抽 4勺

烹飪步驟

1/7

墨魚餡切成條或小塊

2/7

剁成泥

3/7

墨魚泥跟豬肉混合一塊，放姜 蔥 料酒 生抽 花椒粉

4/7

最後放芹菜

5/7

墨汁和麵 醒半小時

6/7

搓成劑子，擀成掌心大小的圓皮

7/7

放入餡料 ，包好即可